Спіруліна (лат. Spirulina) - рід осціллаторіевих ціанобактерій (синьо-зелених водоростей).
Спіруліна містить до 70% повноцінного білка, що в 1,5 рази більше, ніж у соєвих бобах.Культивується в ряді країн в кормових цілях.Використовується також як харчова добавка.Продається у вигляді таблеток.
Більш ніж 30 000 водоростей, що живуть у водоймах Земної кулі, найбільший інтерес представляє мікроводорость спіруліна.Спіруліна акумулює сонячне світло чудово організованими пігментами, включаючи сині і зелені компоненти, які дозволяють відносити її до класу синьо-зелених водоростей. Зеленим в ній є хлорофіл, а синім - білок, званий фікоціаніну, яка знайдена в спіруліні та деяких інших водоростях.
Для зростання і розвитку спіруліни потрібна висока температура і освітленість. Вона може виживати при температурі до 60 градусів, а окремі її пустельні види виживають, впадаючи в глибоку сплячку, навіть якщо водойма випарується і вона опиниться на каменях з температурою 70 градусів.
Більш ніж 30 000 водоростей, що живуть у водоймах Земної кулі, найбільший інтерес представляє мікроводорость спіруліна.Спіруліна акумулює сонячне світло чудово організованими пігментами, включаючи сині і зелені компоненти, які дозволяють відносити її до класу синьо-зелених водоростей. Зеленим в ній є хлорофіл, а синім - білок, званий фікоціаніну, яка знайдена в спіруліні та деяких інших водоростях.
Для зростання і розвитку спіруліни потрібна висока температура і освітленість. Вона може виживати при температурі до 60 градусів, а окремі її пустельні види виживають, впадаючи в глибоку сплячку, навіть якщо водойма випарується і вона опиниться на каменях з температурою 70 градусів.
Це говорить про те, що, що містяться в спіруліні білок, амінокислоти, вітаміни, ферменти навіть при такій температурі зберігаються в клітині, тоді як у звичайних умовах температура 50-54 градусів для більшості ферментів є згубною, а деякі вітаміни і амінокислоти в цих умовах починають втрачати свої корисні властивості.
Здатність спіруліни рости в жаркій і лужному середовищі підтверджує її гігієнічний статус, оскільки ніякі інші організми не можуть вижити і населити водойми, в яких росте ця водорість.На відміну від інших мікроорганізмів, з якими асоціюються такі стереотипи, як «бактерії» і «мікроби», спіруліна є одним з найчистіших, найбільш природно стерильних продуктів, знайдених в природі.
Здатність спіруліни рости в жаркій і лужному середовищі підтверджує її гігієнічний статус, оскільки ніякі інші організми не можуть вижити і населити водойми, в яких росте ця водорість.На відміну від інших мікроорганізмів, з якими асоціюються такі стереотипи, як «бактерії» і «мікроби», спіруліна є одним з найчистіших, найбільш природно стерильних продуктів, знайдених в природі.
За змістом природних вітамінів спіруліна перевершує всі відомі на Землі продукти харчування. Так, за вмістом вітаміну А (у формі бета-каротину) в засвоєній формі спіруліна перевершує вершкове масло і сир у 400 разів, яйця в 1500 разів, сир і огірки в 2500 разів, молоко в 10 000 разів. Вітамінів групи В (В1, B2, В3, Вс, B5, В6, В9, В12) у спіруліни міститься в середньому в 40-150 разів більше, ніж у молоці, сирі, сирі, м'ясі, яйцях, вершковому маслі.
Комментариев нет:
Отправить комментарий